玩烘焙快一年了,老是被媽媽笑說菜都煮不好

剛好看到附近有開中餐烹飪考照班,一時興起就報名了

第一堂課是衛生和環境介紹,第二堂課約略地告知考題菜單的主要烹飪方式,調味及切工

第三堂課老師講授301菜單:豬肉片,竹筍,青江菜,粄條... 這四大類五種煮法

講授完當然就實地演練,這時我就覺得代誌大條,平常做菜都隨心情所欲,刀工也零零落落

看著同學俐落地切菜,我發現我有很大的進步空間需要練習再練習

晚上跟老公說,上這課覺得壓力很大,沒想到,老公竟說:這樣你就知道你以前煮得多麼落漆了吧

還好我們這組的組長,原本廚藝就一級讚,剛好可拯救廚藝不佳的我

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今天我們這組練習的是:咖哩肉片,雞肉悶筍塊,豆皮炒青江,肉絲炒粄條

老師講評:咖哩肉片的豬肉切的方向錯誤且太大塊,雞肉絲黏成塊,豆皮切太大塊

看起來我們這組的刀工真的要多練練,還好我煮的粄條味道還不錯

雖然很多人說,考照班跟實際操作差很多,但對我來說,還是顛覆我平常做菜的習慣

期許自己未來這三個月的努力,除了能讓自己廚藝精進,也能順利拿到證照

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