今天老師把蝦仁和豆腐(涼拌菜)兩大主題教完後,

301菜單~6大主題,5個組別,就全數教授完畢

我們分派試做的菜單是,香菇燴蝦仁,皮蛋芝麻拌豆腐

20140423_200218[1]  20140423_200246[1]   

皮蛋芝麻拌豆腐中的芝麻被老師點名生芝麻用大火炒,所以,過焦還有些不熟,

這道菜若在考場所呈現的成果是這樣,那表示要在重繳一次報名費,所以,老師特別叮嚀說下次練習要特別注意

還有,老師認為香菇片扒青江這道菜,上週我們做得不好,所以,這週再練習一次

基本上,香菇蒂頭剪乾淨後切片不要太小,青江菜燙熟,燴的不要太濃,基本上,這道菜不會有太大問題

下課時,老師說,下次上課要小考試,每組都要抽題目試做,讓我們有臨場感

我開始有要考試的感覺,要抓緊時間,瞭解每道菜的切工還有流程了

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