研習快三個月的丙級中餐烹飪即將告一段落,依照慣例,當然要來場個人模擬考
我....真的...真的很緊張,因脊椎受傷再加上胃炎,這陣子比較少下廚
原本不熟練的切工和烹飪手法,讓我很怕無法在限時的三小時內完成
豆鼓蒸小排~這道菜,讓我擔心的是手勁不夠大,無法將小排剁成原本設定的大小
醬汁吳郭魚~殺魚對我來說,不是難事,怕的是炸魚的火侯控制
蘿蔔乾煎蛋~看似簡單的一道菜,但因火侯控制及翻面的拿捏,讓我有點頭痛
枸杞拌炒高麗菜~終於有道信心滿滿的菜色
三色四季豆~算是最簡單的一道
培根蛋炒飯~這次飯煮得過濕,炒得沒辦法粒粒分明,還有培根切得太大塊
模擬考雖然有在時間內做完,但在做的過程,發現自己有很多需要改進的地方
真的是坐而言不如起而行,在考試前,真的需要買材料回來好好練習,才不會忘記手感
也很感謝同學認真地教我很多小技巧,讓我的菜能愈煮愈出色
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